Arroz Selvagem 

Ingredientes (2 pessoas)

1 xícara de chá de arroz selvagem
1 dente de alho picadinho
3-1/2 de água.
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho (não deixe queimar) adicione o arroz selvagem o sal e frite por um minuto, adicione a água e cozinhe em fogo médio, quando a água estiver quase secando abaixe o fogo e espere evaporar por completo e pronto. Esse arroz  fica ao dente se quiser deixa-lo mais macio coloque mais água.

Monte o prato e bom apetite.

Salmão com molho  de Maracujá

Ingredientes (2 pessoas)

2 filés de salmão fresco ou postas
Suco de três maracujás
Suco de um limão
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de amido de milho
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar 
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo do salmão

Tempere o salmão com sal, a pimenta e o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos e depois frite-o na manteiga. Na frigideira coloque o azeite e deixe aquecer depois a manteiga para não queima-lá. Frite por 4 minutos cada lado.

Preparo do molho

Misture todos os ingredientes (o açúcar, o amido, o suco de maracujá, a água) coloque em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo constantemente até engrossar. 

Monte o prato e bom apetite.

Rã empanada

Ingredientes

250g de rã picada
3 dentes de alho picados
Suco de dois limões
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Tempere a rã com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta e deixe marinar por meia hora. Depois empane-as e frite em óleo bem quente.
Monte o prato e pronto.

Escondidinho Individual

Ingredientes (para 4 cumbucas)

500g de batatas cozidas com sal e amassadas
300g de carne seca dessalgada, cozida  e desfiada
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 dentes de alho
1 lata de creme de leite
3 grãos de pimenta síria amassadas
1 colher rasa de amido de milho
Fatias de muçarela para cobrir as cumbucas
Azeite, sal e pimenta  e cheiro verde a gosto

Preparo

Massa- Após cozido e amassado as batatas misture com ao amido e com o creme de leite (coloque o creme aos poucos e o necessário para deixar a massa firme e não muito liquida)e corrija o sal.

Recheio- Em uma panela aqueça o azeite refogue a cebola depois o alho e a carne e ponha o cheiro verde e a pimenta. Se necessário acerta o sal.

Montagem- Coloque um pouco da massa no fundo da cumbuca coloque um pouco de recheio e cubra com a massa novamente, cubra com o queijo e leve ao forno para gratinar por alguns minutos.

Você pode utilizar vários recheios para fazer o escondidinho e ele também pode ser assado em uma assadeira normal.

Monte o prato e bom apetite.

Macarrão no Cone

Ingrediente (para duas pessoas)

300g de macarrão tagliarini
4 pães sírios
Fatias de queijo muçarela
Lascas de queijo parmesão




Preparo

Cozinhe o macarrão e tempere com seu molho preferido. Faça cones com os pães e preencha com o macarrão. Espete palitos de dente para deixar o cone fechado. Cubra os cones com os queijos e leve ao forno para gratinar.
Obs.: O molho não deve ser muito liquido pois deixará o pão encharcado e não vai assar e ira desmontar. monte o prato e bom apetite.

Sandubom

Ingredientes

1 pão de hambúrguer
2 hambúrguer fritos
2 fatias de bacon picadas e fritas
1 ovo frito
3 fatias finas de tomate
2 fatias de queijo muçarela
2 fatias de presunto cozido
1 folha de alface
                                   Molhos a gosto

                               Preparo 

Corte o pão ao meio coloque os ingredientes entre as fatias e, pronto.
Bom apetite.

Costela na panela de pressão

Ingredientes

600g de costela magra
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho picados
1 tomate picado
3 batatas médias descascadas e cortadas ao meio, pode usar mandioca
1 colher de sopa rasa de colorífico
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e comece a refogar a carne com o alho e a cebola. Após isso coloque os outros ingredientes (menos as batatas) e mexa bem, coloque água suficiente para cobrir e cozinhe. Após o cozimento adicione as batatas e cozinhe de 15 a 20 minutos. Observe se durante o cozimento da carne será necessário colocar mais água.

Monte o prato e pronto.

Cebola curtida (aperitivo)

Ingredientes

500g de mini cebolas
3 dentes de alho descascados
1 colher de sopa (rasa) de sal
1 folha de louro
Uma pimenta dedo de moça (opcional)
Vinagre de vinho branco
Água 

Preparo 

Para fazer a conserva você vai usar 75% de vinagre e 25% de água, com o sal o alho e a folha de louro. Montagem- descasque as cebolas e coloque em um pote limpo e preencha com a conserva. Deixe curtir por 2 semanas. 

Monte a porção e pronto.

 Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes do bolo

3 cenouras médias picadas
4 gemas 
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá óleo de soja
1 colher de sopa de fermento químico
Uma pitada de sal
                                   4 claras em neve


Preparo

Bata em um liquidificador as cenouras, as gemas, o açúcar, o óleo. Adicione a farinha e o açúcar. Depois disso adicione as claras em neve e misture com uma espátula, por fim coloque o fermento e o sal.
Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo e leve ao forno pre aquecido a 180 graus Celsius por mais ou menos 30 minutos.


Cobertura

Em uma panela coloque 4 colheres de sopa leite, 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de maisena e 6 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo e deixe ficar homogênio. Esparrame sobre o bolo e pronto.

Decore o bolo e bom apetite.

Você pode alterar os ingredientes das receitas-tirar ou acrescentar.

Pizza (massa para 6 ou 8 bases finas)
Receita de Miguel- São Carlo

Ingredientes

1Kg de farinha de trigo especial
1 colher de sopa rasa de sal
2 sachês de fermento seco (14 gramas)
1 colher de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de azeite de                                      oliva extra virgem
                                600ml de água morna

                        Preparo da massa

    Peneira a farinha e o sal já na superfície que você vai trabalhar e abra um buraco no centro. Em uma vasilha misture o fermento, o açúcar, o óleo de oliva e a água e deixe descansar por alguns minutos. Após isso misture bem a farinha com a parte líquida. Trazendo a farinha da borda para o centro e sove a massa até ficar macia e elástica. Coloque a massa em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano úmido e coloque-a em um ambiente quente até que ela dobre de tamanho.

Depois coloque em uma superfície e sove para retirar o ar fora da massa. Divida a massa em bolinhas e enrole-as em papel filme e mantenha na geladeira até a hora de assar.  

Abra a massa monte o seu recheio leve ao forno e pronto.

Salada Rói Osso

Ingredientes

Molho

3 colheres de sopa de suco de morango
Pimenta dedo de moça a gosto
Uma pitadinha de sal
1 colher de café de mostarda 
1 colher de café de azeite
1 colhe de sopa de requeijão (rasa)

Preparo

Misture tudo e pronto

Salada

Folhas de alface americana picadas
Peito de frango desfiado (cozido)
Um ovo cozido e fatiado
Azeitonas pretas a gosto
Algumas fatias de cenoura crua
Algumas fatias fininhas  de cebola
4 folhas de hortelã fatiadas

Obs.: Se você quiser diminuir o sabor marcante da cebola deixe-a em água fria por alguns minutinhos.

Monte o prato e pronto.

Galeto a Sumaré com Salada Sumaré

Ingredientes (2 pessoas)

1 galeto
4 dentes de alhos
1 pitada de pimenta dedo de moça desidratada
1 colher de azeite
Algumas folhinhas de alecrim
2 colheres de sopa de mel
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo


Em um pilão coloque todos os temperos e apenas uma colher de mel, e macere-os bem. Após isso passe o tempero no galeto por dentro e por fora e deixe marinar por duas horas na geladeira. Leve-o a forno médio por uma hora aproximadamente e pronto.
Observação: quando levar o galeto ao forno passe a outra colher de mel nele para pegar uma cor.





Salada Sumaré

4 folhas de alface americana picadas
3 fatias finas de maçã verde
1 cenoura pequena ralada 
6 azeitonas pretas
3 colheres de azeite
3 colheres de aceto balsâmico
Folhas de hortelã picadas a gosto 
Pitadas de sal e pimenta vermelha desidratada a gosto

Monte o prato e bom apetite

Kafta de Apartamento (churrasqueira elétrica)

Ingredientes

600g de carne moída duas vezes (usei alcatra)
1 colher de sopa de alho desidratado
1 colher de café de alecrim picado
1 colher de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de cebola
Sal e pimenta-do-reino e vermelha a gosto
Palitos para montar

Preparo

Em uma tábua pique o alho, o alecrim, a pimenta vermelha e a cebola,  misture com a carne e acerte o sal. Monte os espetinhos. Leve para geladeira por uma hora. Ligue a assadeira elétrica e asse-as.

Monte o prato e pronto.

Porquinho frito (cubinhos de pernil)

Ingredientes  (2 pessoas)

300g de pernil de porco picado em cubos
3 dentes de alho 
Suco de um limão
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto


Preparo

Tempere a carne com todos os ingredientes e deixe pegar tempero por meia hora aproximadamente. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e frite a carne. Os cubos de carnes irão ficar claros, quando fritos adicione um pouco de água para soltar o "fundinho"  da frigideira e dar cor a carne.

Monte o prato e bom apetite.

Barquinha de Berinjela

Ingredientes (2 pessoas)

2 berinjelas médias
300g de linguiça toscana
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 dentes de alho picados
Fatias de queijo muçarela ou prato
Uma colher de sopa de salsa picada
                                   Sal e pimenta do reino a gosto


Preparo

Tire a carne da tripa (linguiça) e refogue-a com o alho. Coloque o extrato de tomate com a salsa e deixe refogar por alguns minutos. Após isso corte as berinjelas ao meio no comprimento, e retire parte do miolo, preencha com o recheio de linguiça e cubra com fatias de queijos ( você pode utilizar vários tipos de queijos, na imagem foi usado queijo prato e uma fatia de provolone e acompanhado com uma salada de rúcula com manga). Coloque em uma travessa em banho maria e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos para gratinar o queijo e fazer com que cozinhe a berinjela. 

Obs.: Após retirar o miolo da berinjela pode salpicar com sal, se cortar a berinjela e ela começar a escurecer mergulhe-as em leite.

Monte o prato e bom  apetite.

 Macarrão à Alho e Óleo

Ingredientes (2 pessoas)

250g de macarrão espaguete ou outro de sua preferência
3 dentes de alho fatiados
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal a gosto

Preparo

Em uma panela grande ferva água com sal, quando levantar fervura coloque o macarrão e cozinhe até ficar ao dente e escorra. Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o alho. Misture o macarrão com o alho frito e pronto. Você pode colocar várias ervas e temperos como pimenta dedo de moça, manjericão, alecrim, tomilho, queijos etc.

Monte o prato e bom apetite.

 Nhoque de Batata  
                                  
Ingredientes

4 batatas grandes
farinha
1 sachê de molho de tomate
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas com sal. Após cozidas deixe-as esfriar e amasse-as. Feito isso, adicione farinha de trigo até dar ponto, isto é, soltar da mão. Faça bolinhas e reserve. Em uma panela grande ferva água com uma pitada de sal. Coloque as bolinhas de massa e quando levantarem já esta cozida. Em outra panela aqueça o molho acerte o sal e a pimenta e alguns temperos a gosto, coloque as bolinhas cozidas, deixe por uns três minutos mexendo pra não queimar.

Monte o prato e pronto.

 Macarrão à Carbonara

Ingredientes (2 pessoas)

250g de macarrão de grano duro (de sua preferência)

1 xícara de café de bacon em cubinhos (sem a pele)

1 xícara de café de azeitonas verdes  e pretas

1 xícara de café de uva passas

1 xícara de chá de champignon  fatiados

1 colher de sopa de requeijão

2 ovos

2 dentes de alho picadinho

1 xícara de café de queijo provolone picado em cubinhos

Uma pitada de folhas de alecrim

Sal, pimenta a gosto

Preparo

Em uma panela grande coloque água e sal espere levantar fervura e coloque o macarrão. Em outra panela frite bem o bacon e escorra o óleo. Adicione o alho e frite. Após isso coloque todos os ingredientes menos o sal e os ovos. Em uma xícara de chá coloque os dois ovos inteiros e uma pitada de sal e bata.

Após o macarrão cozinhar escorra a água coloque o tempero e adicione os ovos e mexa sem parar por alguns minutos. Obs.: troquei o creme de leite pelo requeijão.

Monte o prato e bom apetite.