Pernil de Cordeiro Assado

1 pernil de cordeiro
1 pimentão verde pequeno
1,5 L de vinagre de vinho
3 folhas de louro secas
1 pimenta dedo de moça
2 cabeça de alho descascados
200 ml de vinho tinto seco
1 colher de colorífico
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Bata todos os ingrediente no liquidificado (Coloque somente um pouco do vinagre), coloque tudo em um recipiente com o restante do vinagre e o pernil. Deixe marinar de um dia para o outro, virando sempre.
Asse em forno embrulhado em papel alumínio por 1:30h e depois 40 minutos sem o papel alumínio ou na churrasqueira. Conforme for casquerando o pernil jogue o tempero no corte e leve ao forno.