Patê de Alho com Azeitonas Verdes

Ingredientes

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeitonas picadas sem caroços

2 colheres de sopa de creme de leite sem soro

Uma pitada de pimenta dedo de moça desidratada

Uma pitada de oréganos

Uma pitada de sal

Preparo

Em um mixer bata primeiro o alho e deixe ele bem picadinho. Depois coloque todos os ingredientes restante e bata de uma forma que não fique muito fino e sim grosso com uma aparência rústica. 

Pronto. Sirva frio.

Espeto de Frango

Ingredientes

1 peito de frango grande cortado em cubos

2 dentes de alho picados

1 folha de louro seca

2 colheres de sopa suco de limão

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá rasa de colorífico

2 ovos

2 xícaras de farinha de rosca

Espetos

Óleo para fritar

Sal e pimenta vermelha a gosto

Preparo

Em uma vasilha misture o peito de frango com sal e a pimenta, o alho e a folha de louro, coloque o colorífico junto com o limão e o azeite e deixe pegar tempero por 1 hora. Após o frango pegar tempero espete-os. Em uma vasilha ou prato bata os ovos com uma pitada de sal. Para empaná-los passe o espeto nos ovos batidos e depois na farinha de rosca e repita a operação, duas vezes cada espeto. Em uma panela que caiba os espetos. Aqueça o óleo e frite.

Monte o prato e pronto.

Porco na Cerveja Preta

Ingredientes (4 pessoas)

700g de costelinha de porco (sem couro)

1 cebola grande cortada em cruz no comprimento

4 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

2 batatas grande

1 lata de cerveja preta

3 pimentas sírias

1 colher de chá de alecrim desidratado

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma vasilha grande coloque a cerveja , a carne , o sal e a pimenta,o alecrim, os dentes de alho picados, o azeite e as pimentas sírias amassadas. Deixe marinar por uma hora e meia. Em uma assadeira coloque uma cama de batata cortada em rodelas grossas e a cebola cortada nos cantos. Acomode a carne por cima das fatias de batatas e despeje a marinada. Leve ao forno baixo por uma hora e meia. Durante o cozimento vá regando a carne com a marinada.

Monte o prato e pronto.

Bife a Cavalo

Ingredientes

Bifes de contra-filé cortados grossos

Um ovo para cada bife

Sal e pimenta a gosto para temperar

Preparo

Tempere o bife. Após alguns tempo aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o bife. Frite por 4 minutos em fogo alto vire-o e coloque o ovo por cima com cuidado. Coloque sal no ovo e abafe a panela com a tampa. Em um ou dois minutos estará pronto com o ovo cozido e o bife ao ponto.

Monte o prato e bom apetite.

Cuscuz Paulista

Ingredientes

Farinha de milho (aproximadamente 8 xícaras de chá)
1 lata grande de sardinha em óleo limpa e picada
1 tomate sem semente picado
1 xícara de café de milho verde
1 xícara de café de ervilha
1 xícara de café de azeitonas verdes picadas
1 xícara de café azeitonas pretas picadas
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 ovos cozidos e fatiados
1 cebola pequena picada
1 cenoura pequena ralada
1 vidro pequeno  de palmito fatiado
3 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma panela grande coloque o azeite e refogue a cebola, adicione a cenoura e deixe refogar por alguns minutos, se necessário coloque um pouco de água para cozinhar. Em seguida adicione o restante dos ingredientes e mexa sem parar e por último a farinha de milho e continue mexendo por alguns minutos. Em uma forma de pudim coloque ovos fatiados e palmitos no fundo para decorar e ponha por cima a massa do cuscuz. Prense para firmar e espere alguns minutos para decorar.

Monte o prato e pronto.

Salada de Batatas com Maionese e Ovos

Ingredientes

3 batatas grandes cortadas em cubos
2 ovos cozidos e picados
4 colheres de sopa de maionese
Suco de meio limão
Uma pitada de cheiro verde
1 pitada de açafrão da terra
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma panela cozinhe a batata com o sal e a pitada de açafrão. Em outra panela cozinhe os ovos. Após o cozimento dos dois ingredientes, em uma vasilha coloque todos os eles e misture tudo. E pronto.
Sirva gelada.
Monte o prato e pronto.

Filé de Peito de Frango Empanado

Ingredientes

1 peito de frango fatiado em filés
1 dente de alho picado
Uma pitada de alecrim 
Suco de 2 limões
2 ovos
Farinha de rosca para empanar
Sal e pimenta a gosto

Preparo.

Pegue os filés de frago e tempere com o alho, o sal, a pimenta, o alecrim e o suco de limão. Deixe pegar tempero por meia hora.  Após o frango ter pego tempero empane-os. Para emanar coloque em uma vasilha o ovo batido com uma pitada de sal e passe os filés e depois na farinha de rosca e repita essa operação em cada filé. Em uma panela média aqueça o óleo  e frite os filés de frango empanados.

Monte o prato e pronto

Couve-flor Gratinada

Ingredientes

1 couve-flor 
2 sachês de caldo de legumes
Maionese
Queijo muçarela e presunto a gosto

Preparo

Em uma panela grande coloque a couve-flor e os envelopes de caldo de legumes e cubra com água, cozinhando até amolecer. Escorra e deixe esfriar. Corte o queijo e o presunto em palitos não muito grossos. Após a couve esfriar enfie o queijo e o presunto entre os vão da couve e depois disso passe a maionese por toda ela. Se quiser pique um pouco de queijo e muçarela e jogue por cima. Leve ao forno em fogo médio por meia hora ou até a maionese gratinar.
Monte o prato e pronto.

Sardinha frita

Ingredientes e preparo

Pegue os filés de sardinhas e limpe tirando a espinha e os espinhos. Tempere com limão, sal e pimenta e, empane com farinha de trigo. Deixe na farinha por alguns minutos para que fique com uma boa camada mas mexa sempre para virar os filés. Em uma panela aqueça uma boa quantidade de óleo e frite-as.

Monte o prato e pronto.

Bombom de leite em pó

Ingredientes

200 gr de leite em pó medido em uma vasilha

Açúcar refinado 2 dedos a menos que a medida do leite em pó

200 ml de leite de coco de deve ser colocado aos poucos

1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente 

Açúcar refinado com anilina para colorir

Confeito para colorir

Preparo

Em uma vasilha grande coloque o leite em pó, o açúcar a manteiga e misture por alguns minutos. Depois disso adicione o leite de coco aos poucos até conseguir uma consistência cremosa. Leve a geladeira por meia hora. 

Após isso comece a enrolar e a decorar com açúcar colorido, coco ralado e outros sabores.

Decoração

Bata em um mixer ou liquidificador 2 xícaras de café de açúcar refinado com 3 a 4 gotas de anilina colorida ou a mesma medida de açúcar com coco ralado. Ou simplesmente com confeitos coloridos.

Monte a mesa e pronto.

Papardelle com Berinjela

Ingredientes

200g de macarrão papardelle

1 berinjela média cortada no comprimento

1 envelope dissolvido de caldo de legumes e 150ml de água

2 tomates sem pele e sementes picados

2 dentes de alho picados

3 colheres de azeite

1 colher de café rasa de páprica

Muçarela de búfala desfiada a gosto

Sal a gosto

Preparo

Em uma panela grande cozinhe a massa. Coloque a berinjela salpicada de sal em uma vasilha para perder o amargo durante meia hora, depois escorra e frite em uma frigideira até dourar, adicione o alho a páprica. Depois disso adicione o tomate o caldo de legumes e cozinhe por alguns minutos rapidamente. Ponha o macarrão e pronto.

Monte o prato coloque a muçarela e esta pronto.

Vaca Atolada

Ingredientes

1 Kg de costela bovina 
500g de mandioca
1 cebola grande picada grosseiramente
5 dentes de alho picado grosseiramente
2 folhas de louro
1 colher de sopa rasa de extrato de tomate
1 colher de sopa rasa de colorífico
1 colher de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta dedo de moça a gosto

Preparo

Em uma panela de pressão grande aqueça o óleo e refogue a carne. Junte a cebola e o alho e deixe refogando, depois de alguns minutos junte o restante dos ingredientes juntamente com um pouco de água 

(não precisa cobrir a carne) menos a mandioca. Cozinhe por uns 40 minutos em fogo alto prestando atenção para não queimar. Após o cozimento da carne coloque mais um pouco de água a mandioca e acerte o sal. Tampe a panela e cozinhe por alguns minutos até a mandioca cozinhar. E pronto.

Monte o prato e bom apetite.

Salada Cremosa

Ingredientes (2 pessoas)

165g de sardinha curtida em óleo desmanchada

1 xícara de café de azeitonas pretas e verdes sem caroços

4 colheres de sopa com maionese

1/2 cebola pequena fatiada fininha

1 colher de sopa rasa de salsinha picada

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1/2 xícara de café de uvas passas sem caroços

7 folhas de alface crespa picadas

1 batata grande cortada em cubinhos e cozidas com sal

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Misture tudo em uma travessa e sirva gelada.

Monte o prato e Bom Apetite.

Rigatoni Rói Osso

Ingredientes (2 pessoas)

250g de macarrão rigatoni
1 xícara de chá de funghi hidratado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
1 colher sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite preta com caroço
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 1/2 xícara de café de azeitonas pretas com caroço
1 xícara de chá de vinho tinto seco
1/3 de maço de rúcula 
Queijo parmesão a gosto
Sal e pimenta  a gosto


Preparo

Macarrão 

Prepare cozinhando-o ao dente em água e sal.

Molho

Aqueça uma panela e coloque a manteiga e o azeite. Após a manteiga derreter coloque o alho a cebola e frite sem deixar queimar. Adicione o extrato de tomate o funghi as azeitonas o vinho e cozinhe por alguns minutos. depois desligue o fogo adicione a rúcula e mexa. E pronto. 

Monte o prato  salpique com queijo parmesão e pronto.