Conchiglioni com Ricota e Uvas Passas

Ingredientes

200g de macarrão conchiglioni

350g de ricota fresca

1 xícara de uva passas sem semente

3 dentes de alho

Uma pitada de alecrim desidratado

3 grãos de pimenta branca

1 xícara de chá de parmesão 

1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente

1 xícara de chá de rúcula picada grosseiramente

Uma pitada de coentro a gosto

Tomate seco

Uma colher de sopa cheia de manteiga sem sal

Óleo

Sal a gosto

Preparo

Em uma panela grande coloque água e um fio de óleo e cozinhe o macarrão até ao ponto de dente e passe em água corrente para cessar o cozimento.

O molho

Em outra panela aqueça coloque óleo ou azeite e derreta a manteiga e adicione o alho a pimenta e o alecrim macerado em um pilão. Junte a ricota, esfarelada com as próprias mãos, e o leite.  Deixe cozinhar e aos poucos coloque a uvas passas, o coentro o parmesão e a rúcula picada no final. Deixe o molho encorpar e pronto. Monte os conchigliones com o recheio por último coloque o tomate seco por cima para decorar e dar sabor.

Monte o prato e pronto.