Abóbora Cabotiã com Camarão

Ingredientes

1 abóbora cabotiã
250g de camarão
200ml de leite de coco
1 cenoura média ralada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 tomate picado sem semente
1 envelope de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Corte a abóbora no topo e retire as sementes e os fiapos com uma colher, use meio envelope de caldo de legumes esfregando por dentro dela e leve ao forno em uma assadeira em banho Maria por 40 minutos a 1 hora em fogo médio. Em uma outra panela aqueça e coloque o azeite a manteiga, a cenoura o tomate e o restante do caldo de legumes juntamente com dois copos de água e cozinhe até desmanchar se necessário coloque mais água e após cozido adicione o extrato de tomate. Lave os camarões com o suco de um limão e escorra. Em uma frigideira com azeite refogue o camarão com sal. Isso deve ser rápido para que o camarão não endureça. O caldo que o camarão soltar coloque no refogado. Depois que os ingredientes já desmancharam coloque o camarão o leite de coco e acerte o sal e a pimenta. Coloque esse recheio dentro da abóbora e leve ao forno por mais 30 minutos e pronto.

Monte o prato e pronto.

 Lanche de carne suína com rúcula refogada (lanche de festa de peão)

Ingredientes

3 xícaras de chá de pernil ou outra carne suína que sobrou de um churrasco ou um assado de forno cortado em cubinhos
1 cebola pequena fatiada fininha
2 dentes de alho picadinho
1 colher de sopa de mostarda
                                   Um punhado de folhas de rúcula
                                   Pão francês
                                   1 colher de sopa de azeite
                                   Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma frigideira aqueça o azeite e junte os cubinhos de carne suína, frite por alguns minutos em fogo baixo adicionando o alho e depois a cebola juntamente com a mostarda. Refogue por alguns minutos até pegar uma cor. Desligue o fogo coloque a rúcula e mexa e está pronto.
Corte o pão francês ao meio e                                        coloque a carne com rúcula.
                                   Monte o prato e pronto.

Canjica de milho branco e amendoim torrado

Ingredientes

1/2 pacote de canjica que ficaram de molho em água por 12 horas
1 lata de leite condensado (a gosto)
1 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem pele
1 litro de leite
Açúcar a gosto (2 colheres)

Preparo

Após a canjica ficar de molho retire quase toda a água, coloque em uma panela de pressão com meio litro de leite e um pouco de açúcar e leve ao fogo por alguns minutos, cozinhe por 15 minutos após pegar pressão ( não deixe queimar). Abra coloque o restante do leite e o leite condensado a gosto. Deixe pegar pressão por 15 minutos. retire a pressão leve ao fogo coloque o amendoim e deixe engrossar.
Monte o prato e pronto.

Lombo Suíno com Mel e Alecrim

Ingredientes

Uma peça de lombo suíno com uma fina capa de gordura de 1 1/2Kg
5 colheres de mel
4 colheres de azeite
4 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
Um pau de canela pequeno
Uma colher de sopa de alecrim
Uma pitada de amido de milho (será usado no final para engrossar o molho)
Sal e pimenta vermelha (dedo de moça)a gosto

Preparo

Um dia antes de assar tempere a carne e deixe marinando, vire a peça algumas vezes.

No dia posterior coloque a carne com o tempero e cubra a assadeira com um papel alumínio. Asse em fogo baixo por aproximadamente por uma hora. Retire o papel alumínio e deixe pegar uma cor. O lombo deve ser assado com a gordura para cima. O molho que sobra na assadeira reserve. Pegue o molho reservado e coloque em uma panela e acrescente uma pitada de amido de milho e deixe engrossar. Esse molho deve ser esparramado sobre o lombo, de preferência fatiado.

Monte o prato e bom apetite.

Torta Sabor

Ingredientes

2 latas de atum ralado
1 caixa de creme de leite
1 cebola picadinha
2 pacotes de pão de forma sem bordas
2 cubinhos de caldo de legumes
1 vidro de maionese
2 tomates sem peles picados
3 cenouras grandes raladas
2 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto

Preparo

em uma panela grande aqueça o azeite e frite a cebola e o tomate e reserve e espere esfriar. Em um liquidificador bata o refogado de tomate e cebola adicionando os caldos de legumes e bata até homogenizar. Volte a panela e coloque as cenouras raladas e cozinhe por aproximadamente por 20 minutos ou menos. Deixe esfriar e coloque o creme de leite e 1/4 da maionese e o atum. 

Montagem

Em uma forma refratária acomode uma camada de pão de forma e coloque o recheio e repita a operação. Sobre a última camada de pão de forma esparrame o restante da maionese. Sirva gelada.
Monte a mensa e pronto.

Bolo Verde

Ingredientes

Massa 

1 copo de iogurte natural

O mesmo copo de iogurte de óleo (um dedo a menos)

1 caixa de gelatina sabor limão

1 caixa de preparo de bolo sabor limão

1 colher de sopa rasa de fermento químico

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 xícara de café de suco de limão

Preparo da massa

Coloque todos os ingredientes dentro do liquidificador  e bata, despeje em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré aquecido 180º C por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura 

Misture os ingredientes e esparrame sobre o bolo frio. Sirva gelado.

Monte o prato e pronto.

Arroz com Açafrão da Terra

Ingredientes (2 pessoas)

1 xícara de chá de arroz
1 colher de café (bem rasa) de açafrão da terra
3 xícaras de chá(aproximadamente) de água
2 dentes de alho picadinho
3 colheres de sopa de azeite

Preparo

Em uma panela pequena aqueça o azeite em fogo alto e refogue o alho, adicione o arroz e o açafrão e mexa bem coloque a água e o sal. Deixe cozinhar, quando a água estiver quase secando abaixe o fogo e deixe secar, e pronto.

Monte o prato e bom apetite.

Estrogonofe de Carne

Ingredientes (2 pessoas)

300g de carne bovina cortada em cubinhos (Patinho)
100g de champignons fatiados
1 xícara de chá creme de leite
3 colheres de sopa catchup
1 cebola pequena picadinha
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de batata palha 
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a carne juntamente com a cebola e deixe quase secar o molho do cozimento. Após isso coloque os champignons e mexa adicionando o creme de leite e o catchup. Acerte o sal e a pimenta, e pronto.

Obs.: algumas pessoas gostam de colocar conhaque, se você optar por isso ele deve ser colocado na hora que a carne e a cebola estivem já cozida. Praticamente com o fundo da panela seco, quase sem caldo do cozimento.

Monte o prato e bom apetite.

Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes (2 pessoas)

Massa para lasanha (pode ser a quela que não precisa cozinhar)
400 g de carne bovina moída
1-1/2 sachê de molho de tomate
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de cheiro verde picado
250 g de presunto cozido
                                   250 g de muçarela
                                   2 tomates maduros cortados em                                        cubinhos
                                   Sal, pimenta, azeite e queijo                                        parmesão a gosto


Preparo do molho

Em uma panela aqueça o azeite coloque a carne e comece a refogar, adicione o alho, a cebola e cozinhe por alguns minutos. Após isso coloque o tomate, o cheiro verde e cozinhe até o tomate desmanchar. Coloque o sal a pimenta e o molho de tomate e cozinhe por alguns minutinhos.
Obs. Reserve um pouco do molho de tomate para colocar no fundo da assadeira (1 xícara de café)

Montagem

Pegue uma assadeira pequena (tipos 25x25cm) e coloque no fundo o molho de tomate reservado e esparrame uniformemente, após isso coloque uma camada de massa, presunto o queijo e molho de carne, e vá repetindo até completar a assadeira. No final termina com o queijo e pode colocar queijo parmesão para cobrir. Leve ao forno até o queijo gratinar.

Monte o prato e bom apetite.