Costelinha de porco com purê de batata e cebola caramelizada

Ingredientes (para 2 pessoas)

300g de costelinhas de porco

2 dentes de alho

3 batatas grandes

1 caixa de creme de leite

1 cebola média

Suco de um limão

1 xícara de açúcar cristal

1 colher de mel 

1 colher de mostarda

1 endívia

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Preparo

Tempere as costelinhas com sal, o alho picadinho, pimenta, o suco de limão e mel. (deixe pegar tempero por 30 minutos)

Em uma panela grande cozinhe as batatas cortadas em cubos com uma pitada de sal. Após cozidas passe-as pelo espremedor.

Corte metade da cebola em rodelas grossa e a outra parte pique bem fininho.

Preparo das costelinhas

Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e frite-as até dourar. A costelinha tem que ficar suculenta e não torrada ou seca.

Preparo do purê de batatas

Em uma panela aqueça um fio de azeite adicione a cebola e deixe murchar, coloque as batatas mexa bem e comece a colocar o creme de leite aos poucos. Quando o purê começar a soltar do fundo da panela esta pronto, corrija o sal.

Preparo da cebola caramelizada

Pegue uma panela e coloque o açúcar para derreter. Após ter virado caramelo coloque uma xícara de água, deixe dissouver e coloque as fatias de cebolas para cozinhas durantes alguns minutos.

Monte o prato, coloque a endívia para acompanhar.

Bom apetite!