Bolo de Cenoura

Ingredientes

3 cenouras médias cortadas em cubos

4 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar cristal

1 xícara de óleo de soja

1 colher sopa rasa de fermento químico

1 pitada de sal

Preparo

Pré aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve e reserve. Coloque no copo do liquidificador as cenouras, as gemas e o óleo e bata até ficar homogêneo. Junte os ingredientes secos ( a farinha, o sal e o açúcar) em uma vasilha a parte e adicione o conteúdo do liquidificador. Ponha aos poucos a clara em neve e mexa suavemente e por último o fermento químico. Unte uma assadeira  (24cm de diâmetro) com óleo e farinha. O bolo vai assar por 45 minutos aproximadamente.Para ver se o bolo está assado fure-o com um palito de madeira. Se o palito sair sem massa está pronto.

Cobertura

Em uma panela coloque 3 colheres de manteiga sem sal e derreta, adicione 5 colheres de sopa de açúcar (não muito cheias), 3 colheres de sopa (não muito cheias)de chocolate em pó e 1 colher de amido de milho. Misture os ingredientes até engrossar. Espere esfriar o bolo e cubra-o.