Macarrão com carne suína

Ingredientes (4 pessoas)

1 pacote de macarrão de preferência a grano duro
2 xícaras de sobra de carne de porco assada
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
2 dentes de alho picado
3 colheres de azeite
folhas de alecrim
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma panela grande ferva 4 litros de água com sal e coloque o macarrão. Cozinhe até ficar ao ponto. Em outra panela aqueça o azeite, frite o alho e adicione o restante dos ingredientes e aqueça-os por alguns minutos. Escorra o macarrão misture a carne e pronto.

Monte o prato e bom apetite.

Porco assado

Ingredientes

Uma costela suína com pele
1 colher de mel
2 colheres de azeite de oliva
6 dentes de alho
1 colher de chá de colorífico 
Ramos de alecrim verde
Sal e pimenta do reino a gosto



Preparo

Em um pilão coloque o sal a pimenta o alho e o azeite e também o colorífico e, macere bem e esparrame por toda carne. Na pele passe o mel com tempero. Deixe pegar tempero por 3 horas. Essa carne pode ser assada no forno ou na brasa.

Monte o prato e bom apetite.

Caldo de Mocotó

Ingredientes

1 pé de boi cortado (mocotó)
100g de bacon picado
1 pimenta dedo de moça
1 xícara de coentro picado
1 cebola grande picada grosseiramente
6 dentes de alho picado
1 xícara de salsa e cebolinha picadas
Sal, pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de óleo e de colorífico 

Preparo

Em uma panela de pressão coloque o óleo e o bacon e deixe fritar. Adicione o alho e a cebola e deixe refogar por alguns minutos. Ponha o mocotó e refogue, depois adicione os outros ingredientes e água cobrindo os ingredientes e feche a panela. O mocotó vai cozinhar por umas 3 horas. Abra a panela regularmente para mexer e completar a água e vendo se o couro já está ficando gelatinoso. Sirva com farinha de mandioca, pururuca, molho de pimenta.

Monte a cumbuca e bom apetite.

Bisteca suína grelhada

Ingredientes

1kg de bisteca suína
3 dentes de alho picado
1 colher de chá de alecrim 
1 colher de mostarda
2 colheres de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes e deixe a carne  marinar por 20 minutos aproximadamente. Aqueça uma chapa de ferro e asse-as.

Monte o prato e bom apetite.

Mousse de Limão

Ingredientes

2 caixinhas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 copo (250 ml) de suco de limão

1 gelatina de limão

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, bata, depois coloque em uma travessa e leve para a geladeira por alguns minutos e depois sirva.

Bom Apetite!

 Ceviche (2 pessoas)

Ingredientes

2 filés de tilápia
100g de camarão
Suco de 10 limões
1 cebola roxa pequena
2 dentes de alho picados
4 folhas de hortelã picadas
Sal e pimenta do reino ou dedo de moça a gosto

Preparo

Corte os filés em tiras e misture todos os ingredientes. Deixe marinar por 15 minutos e pronto.

Monte o prato e bom apetite.

Rocambole de carne

Ingredientes

1,5 Kg de carne moída (de sua preferência, peça pra moer 2 vezes)

2 sachês de creme de cebola

3 dentes de alho picado

250 g de muçarela

250 g de presunto cozido

250 g de bacon fatiado

Um pote pequeno de maionese                                          Sal e pimenta do reino a gosto                                      Papel alumínio (45cm)

                                                   

 Músculo cozido (carne de panela)

Ingredientes

700 g de músculo cortado em cubos
200 g de mandioca
2 folhas de louro
1 colher sopa de colorífico (rasa)
1 cebola média cortada grosseiramente
3 dentes de alho picado

Sal e pimenta do reino a gosto e                                    óleo

Preparo

Aqueça uma panela de pressão e coloque um fio de óleo e doure a carne por alguns minutos. Adicione o resto do tempero menos a mandioca. Coloque aproximadamente 600ml de água e cozinhe por 40 minutos. Verifique o cozimento. Estando pronto, coloque a mandioca e se necessário mais água e cozinhe por mais alguns minutos.

Monte o prato e bom apetite.

 Pescada


Ingredientes (2 pessoas)

4 pescadas limpas sem espinha
Suco de um limão
1 colher de sopa de mostarda
Farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta do reino a gosto


Preparo

Tempere a pescada e deixe marinar por 15 minutos, empane-as e frite e óleo quente.

Monte o prato e bom apetite.