Escabeche de Sardinha Espalmada

Ingredientes

600g aproximadamente de sardinha espalmadas (abertas)

1Kg de tomates maduros fatiados (aproximadamente)

1 Pimentão grande verde fatiado finamente

1kg de cebolas fatiadas finamentes

2 folhas de louro

200ml de vinagre de vinho

100ml de água

Suco de dois limões

1 xícara de azeite

3 dentes de alhos picados

Sal e pimenta vermelha a gosto

Preparo

Em uma panela de pressão coloque o azeite e faça uma camada de cebola depois  de tomate e pimentão. Ponha a sardinha e repita o processo. Quando tudo estiver terminado com o tomate coloque por cima o louro, ponha o sal e a pimenta e despeje todos os líquidos por toda a panela uniformemente. Leve ao fogo por 50 a 1:10 hora e vinte minutos.

Obs: Fique de olho pois se o caldo secar muito o escabeche queima.Comece a colocar o alho picado a partir da segunda camada e assim por diante.

Sirva com arroz branco e salada a gosto.