Pavlova

Ingredientes

6 claras de ovos
150 g de açúcar refinado
15 ml de vinagre de maçã
15 ml de essência de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura

2 copos americanos de chantilly batido
Geleia de morango (receita no rói osso)
Morangos para decorar

Preparo

Pré aqueça o forno a 120ºC e corte um disco de papel manteiga de 30cm de diâmetro. Bata as claras em velocidade baixa, quando começar a espumar coloque um terço do açúcar e bata até dissolver. Coloque mais um terço e bata até dissolver e depois o último terço de açúcar. Após o açúcar ter dissolvido e as claras estiverem bem consistente coloque os outros ingredientes e bata por mais alguns minutos.

Monte o suspiro dentro do disco de papel manteiga deixando uma cavidade interna e com uma parede mais alta. Asse por mais ou menos 1 hora. Após assada deixe descansar no forno por 3 horas. depois de toda esse processo coloque em um prato. Ponha o chantilly batido e a geleia de morango e decore com morangos fatiados.

Huevos Rancheros (receita para duas pessoas)

Ingredientes

4 ovos
3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 cebola roxa picada finamente
1 colher de sopa de salsinha picada
1 dente de alho picado
1 pimenta dedo de moça a gosto cortada em rodelas
4 tortilhas (Rap 10)
Azeite para refogar e fritar os ovos
Sal a gosto


Preparo

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e depois o alho. Coloque o tomate e deixe refogar até ficar bem cozido. Ponha a pimenta e a salsinha, refogando por mais alguns minutos esparrame o molho pela frigideira e coloque os ovos e deixe cozinha (de preferência deixe a gema mole)acerte  o sal e pronto. Em outra frigideira asse as tortilhas.

  

Montagem

Em um prato coloque a tortilha o molho de tomate e o ovo por cima. Decore o prato e pronto.

Flatbread ou Pizza de Massa Folhada

Ingredientes

Massa folhada 

1 ovo batido para pincelar

Queijo parmesão a gosto

Queijo muçarela a gosto

Molho de tomate

Presunto a gosto

Orégano

Azeitonas fatiadas

1 tomate fatiado bem fino

Preparo

Desenrole a massa em uma superfície, corte-a do tamanho da assadeira que você for usar, polvilhe farinha de trigo na assadeira, use uma assadeira rasa, ou vire-a  com o fundo para cima, pincele um ovo batida na massa, e leve para assar por aproximadamente 20 minutos, em forno pré-aquecido à 200° . Retire do forno, passe molho de tomate, coloque o queijo e o recheio desejado, como sugerido acima nos ingredientes.

MOSAICO DE GELATINA

Ingredientes

1 envelope de gelatina de limão

1 envelope de gelatina de abacaxi

1 envelope de gelatina de uva

1 envelope de gelatina de morango

1 lata ou caixinha de creme de leite

1 lata ou caixinha de leite condensado

1 vidro de leite de coco

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

Modo de fazer

Faça anteriormente as gelatinas dissolvidas em 150 ml de água quente e 150 ml de água fria. Corte-as em cubos. Passe água em uma forma redonda com furo, distribua as gelatinas cortadas em cubo pela forma de modo aleatório, mas que fique bem colorida. Dissolva a gelatina sem sabor conforme a embalagem e misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Preencha a forma com esta mistura. Leve a geladeira por 4 horas, desenforme e sirva. 

TORTA MISTA DE FRANGO E PALMITO

Ingredientes 

Massa

250 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 colher (chá) rasa de sal
1 ovo inteiro
100 g de iogurte

Recheio

500 g de peito de frango cozido e desfiado
1/4 de xícara de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem semente picados
150 g de palmito fatiado
1/2 xícara de azeitona verde picada
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de extrato de tomate
farinha de trigo para engrossar a gosto
sal e temperos a gosto

Modo de Fazer

Massa

Em uma travessa ou no processador, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal, até fazer uma farofinha, em seguida misture o ovo com o iogurte e acrescente na massa misture até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

Em uma panela, acrescente o azeite, a cebola e o alho, refogue por alguns minutos acrescente o frango desfiado e os tomates picados, coloque sal a gosto e outros temperos que preferir, deixe refogar por alguns minutos, acrescente o palmito e as azeitonas. coloque o creme de leite mexa por alguns minutos e acrescente o extrato de tomate e a farinha de trigo para engrossar um pouco o molho.

Montagem

Divida a massa em duas partes, uma delas abra com um rolo e coloque na parte inferior de uma forma de fundo removível de aproximadamente 26 cm de diâmetro, dê umas furadinhas na massa com o garfo, preencha a lateral com a massa, coloque o recheio e abra a outra parte da massa com o rolo e cubra a torta, faça a decoração que preferir e pincele com uma gema batida com um pouquinho de leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.  

Lasanha de Pão de Forma

Ingredientes

Fatias de pão de forma sem borda

300 g de carne moída

300 g de mussarela

300 g de presunto cozido

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Meio copo americano de molho de tomate

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Ponha a a carne moída e deixe refogar. Adicione o extrato de tomate e depois o molho. Se durante o refogamento da carne se precisar coloque um pouco de água, mais o molho deve ficar bem enxuto.

Montagem

Em uma assadeira pequena retangular coloque uma camada de presunto e mussarela, depois o pão, presunto e mussarela e carne refogado. Repita até preencher a assadeira terminando com a mussarela. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.

Monte o prato e pronto.

Pato com laranja Assado

Ingredientes

1 Pato sem pescoço

Suco de 3 laranjas maduras

Suco de um limão

2 dentes de alho picados

Azeite para untar o pato

700g de batatinhas cozidas com sal e ao dente

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes e passe o azeite no pato. Deixe marinar por 5 horas junto com as batatinhas dentro da  geladeira, regando-o com a marinada de vez em quando. Leve ao forno 180ºC por 1:30 h aproximadamente.

Monte o prato e pronto.