Ingredientes
4 ovos
3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
1 cebola roxa picada finamente
1 colher de sopa de salsinha picada
1 dente de alho picado
1 pimenta dedo de moça a gosto cortada em rodelas
4 tortilhas (Rap 10)
Azeite para refogar e fritar os ovos
Sal a gosto
Preparo
Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e depois o alho. Coloque o tomate e deixe refogar até ficar bem cozido. Ponha a pimenta e a salsinha, refogando por mais alguns minutos esparrame o molho pela frigideira e coloque os ovos e deixe cozinha (de preferência deixe a gema mole)acerte o sal e pronto. Em outra frigideira asse as tortilhas.
Montagem
Em um prato coloque a tortilha o molho de tomate e o ovo por cima. Decore o prato e pronto.
